Держим аппетит в узде?

Кандидат медицинских наук, заведующий лечебницей Свято-Троицкого монастыря Дмитрий Дурыгин предупреждает: переходить на привычный режим питания нужно постепенно...

— Перед началом Великого поста идет Масленичная неделя, когда в пищу мы употребляем и молоко, и яйца, и рыбу — все, кроме мяса. Таким образом наш организм готовится к длительному воздержанию. Выход из поста тоже должен происходить медленно, а не стремительно, — говорит Дмитрий Николаевич. — Никогда не следует в первый же день Пасхи давать «зеленый свет» всем своим гастрономическим желаниям. Почему-то бытует ошибочное мнение, будто чем больше съешь крашеных пасхальных яиц, тем лучше. И одно яйцо переваривается в организме не так легко. Поэтому двух яиц в день вполне достаточно. И не надо в течение утренней трапезы пытаться умять весь кулич весом в половину килограмма. Самое разумное — ограничиться несколькими маленькими кусочками.

Хлебосольные хозяйки хотят порадовать родных — и на столе, словно на скатерти-самобранке, возникают пельмени, колбаса, холодец, салат «Оливье», пирожные. Перед соблазном трудно устоять, особенно если долго отказывался от искушений. И если приняться за все кушанья сразу и помногу — проблем со здоровьем не избежать. Как отмечает Дмитрий Николаевич, под ударом в первую очередь оказывается пищеварительная система. Нагрузка на бедный наш желудок многократно увеличивается. Обостряются хронические недуги, такие как гастрит, панкреатит, холецистит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Осторожно разговляться следует и тем, у кого шалит печень и нарушена нормальная функция желчного пузыря. Переедание может стать причиной головных болей. Можно навредить сердцу: ему никак не нравится переполненный газами кишечник. Когда вы много переедаете животного белка, сильнее болят суставы, позвоночник. У тех, кого одолевает почечно-каменная болезнь, могут обостриться и причинить немало хлопот камни.

Дмитрий Николаевич советует начинать с рыбных блюд и легких молочных продуктов: нежирного творога, кефира, простокваши. Более тяжелые молочные продукты (сливочное масло, сыр, сметана) надо вводить в меню не торопясь, небольшими объемами. И только к середине Светлой седмицы, где-то в четверг, приступать к мясным деликатесам. Мой собеседник подчеркивает: пельмени, чебуреки, копчености, грудинку лучше вообще проигнорировать и в дни Пасхальной недели от них отказаться вовсе. Подобная пища с трудом воспринимается нашим организмом. Если уж исключить эти деликатесы вы не в силах, то хотя бы дайте организму время, чтобы он привык вырабатывать ферменты, необходимые для расщепления мясных и жирных продуктов. И полезно придерживаться принципов раздельного питания. Не увлекаться жирной пищей, а для смягчения воздействия жиров на организм лучше всего готовить жаркое с пряностями — корицей, сельдереем, кориандром, имбирем, гвоздикой (но учитывать индивидуальную чувствительность).