Трёхметровый блин для Масленицы

Гигантский блин испекли на Масленицу в Ялуторовске. Это угощение к народным масленичным гуляньям здесь готовят уже четыре года подряд.

№26 (5003)
16.02.2010
Евгения Владимирова

Для блинного круга заводят больше 40 литров теста, а для выпекания используют огромную — три метра в диаметре — сковороду. Почти треть тонны весит эта кухонная утварь, над изготовлением которой потрудились умельцы Ялуторовского авторемзавода.

Перевернуть тяжелый блин на такой сковороде так, чтобы он не порвался на части, — проблема. Даже на обычной сковородке и у отменных хозяек блины иногда выходят комом, а тут — вместо кухни — широкая Сретенская площадь, угощения ждет многотысячная толпа, а потому колдует над блином команда лучших кулинаров города.

Три года ялуторовские кулинары пытались приготовить гигант-ский масленичный блин по всем правилам выпечки. Не получалось. Что только не делали! И рецепт теста меняли (то дрожжевое, то обычное — блинное), и лопаты большие для переворачивания придумали... В этом году решили прибавить жару. Вместо металлической подставки под сковородку поставили мангал — как для шашлыка, и... Все получилось!

Ликованием встретили победу кулинаров ялуторовчане. В считанные секунды от трехметрового блинчика не осталось ни крошки! Конечно, многим не хватило лакомства. Но и у них есть шанс отведать вкус знаменитого ялуторовского блина. В следующем году. По словам заместителя директора Ялуторовского центра национальных культур и ремесел Ирины Пенкиной, в 2011 году церемонию выпечки блина сфотографируют и снимут на видео. Тогда, возможно, Ялуторовск и его чудо-блин попадут на страницы Книги рекордов России.

По данным пресс-службы администрации Ялуторвска, празднование Масленицы в «городе декабристов» насчитывает 350-летнюю историю. Первые народные гулянья прошли на территории Ялуторовского острога в 1659 году.

В этом году городские масленичные гулянья длились неделю. Забав народу хватило: ярмарка народных ремесел, катания с ледяных горок, потехи, хороводы, посиделки с блинами, взятие снежного городка, катания на лошадях и санном поезде... Финалом празднования стало сожжение чучела Масленицы. И уже на следующий день солнце стало согревать сибирскую землю с большим усердием.