СОСЬВИНСКАЯ СЕЛЕДКА ОТ АМАДЕЯ МОЦАРТА

Вчера в областном центре открылся IV конкурс профессионального мастерства «Тюменский фестиваль гостеприимства». Данное состязание традиционно проводится среди поваров, кондитеров, пекарей, официантов предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
(фото2)Около ста специалистов организаций и предприятий различных форм собственности выставили свои кулинарные шедевры в зале ОАО «Тюменская ярмарка». Тут же развернулась выставка «Ресторан. Гостиница. Магазин». Параллельно с конкурсом проходили мастер-классы по кулинарному и кондитерскому искусству.
В первый день фестиваля судейская коллегия оценивала творения поваров, кондитеров, пекарей по разделам: «АРТ-класс», «Домашнее задание» и «Шведский стол». Столы ломились от обилия хлебобулочных изделий, посетители выставки завороженно смотрели на трехъярусные торты и скульптурные работы из шоколада и карамели.
К фестивалю конкурсанты приготовили поделки из пищевых продуктов — картины, панно, скульптуры и инсталляции. Есть их было нельзя, но любоваться — сколько угодно. К примеру, живых барбусов решили сочетать в единой композиции с... сосьвинской селедкой (Степан Репин, ресторан «Моцарт»)! А в соседней секции официанты демонстрировали навыки обслуживания клиентов в домашнем и практическом заданиях.
...Еще до начала фестиваля гостеприимства консультант предприятий питания в Германии, Австрии, Египте, США, России Ханс-Дирк Хальбфелль (Германия), входящий в состав жюри тюменского конкурса, ратовал за то, чтобы свое умение показали не только профессионалы, но и молодые специалисты. Так и получилось: в очередном конкурсе решили состязаться студенты и учащиеся профильных учебных заведений Тюмени, Ялуторовска, Заводоуковска.
Имена призеров конкурса станут известны 20 апреля. Тогда же состоится торжественное вручение дипломов и призов лауреатам «Тюменского фестиваля гостеприимства».