Витаминная азиатка

Многие дачники до сих пор из всех видов капусты предпочитают белокочанную. А вот в странах Юго-Восточной Азии, в Западной Европе и Северной Америке стараются разнообразить свой стол и другими видами капусты, например, пекинской.
Популярность пекинской капусты оправдана. Она питательна, в ней много белка, больше, чем в других видах капусты, солей кальция, фосфора, железа, микроэлементов и провитамина А. Много в ней и лизина — незаменимой аминокислоты. Поэтому в лечебных целях капусту пекинскую советуют употреблять при сердечных заболеваниях, болезнях печени, желудка. Но больше всего пекинская капуста ценится за антиканцерогенные свойства. И за свою скороспелость. Ее листовые формы могут созревать через 30 дней, а кочаны — за 100 дней после всходов. Листовую пекинскую капусту можно выращивать даже в комнате зимой.
Капуста пекинская бывает листовая, полукочанная и кочанная. Это однолетняя культура, светолюбивая и холодостойкая. Листья ее, высотой 35-55 см, собраны в розетку диаметром до 40 см или в форме вытянутого вверх кочана. Окраска листьев самая разнообразная: от желто-зеленой до темно-зеленой, черешки листьев белые и очень широкие (до 6 см).
Пекинская капуста любит почву, обогащенную азотом, поэтому выращивать ее нужно на плодородных, хорошо прогреваемых и освещаемых участках. Не следует сажать под кронами деревьев и в тени. Эта культура не выносит переувлажнения почвы.
В наших условиях урожай пекинской капусты можно получить два раза за сезон. Это при правильном подборе сортов, соблюдении биологических особенностей культуры и, конечно же, агротехнических требований.
Старые сорта пекинской капусты не позволяли получить хорошие урожаи. При весенних сроках посева они не формировали кочан из-за длинного дня и низкой температуры, особенно ночью. Минуя стадию образования кочана, переходили к цветению, а при летних сроках посева формировали некрупный, очень рыхлый кочан.
Современные сорта и гибриды как отечественной, так и зарубежной селекции, позволяют получать высококачественную продукцию. Отечественные гибриды «F1 Ворожея», «F1 Кудесница», «F1 Ника» и зарубежные «F1 Маноко», «F1 Бокал», «F1 Ча-ча», «F1 Чин-Чин» даже в условиях длинного дня формируют хорошие кочаны и позволяют получать два урожая на одном и том же участке.
Для получения раннего (в мае-июне) и осеннего (в сентябре) урожая в наших условиях все-таки лучше вырастить рассаду пекинской капусты. Через 25 дней после появления всходов ее высаживают в приготовленные и заправленные органикой (перегной) грядки.
Посев семян капусты проводится или в ящики, или сразу в горшочки. Глубина заделки семян 0,5-1 см. До появления всходов емкости держат под пленкой. Температура до появления всходов должна быть +20оC. Всходы появляются быстро, на третий-пятый день. Пленку снимают сразу. Температура воздуха должна быть днем строго +18оC, ночью — не ниже +15оC, температура почвы — не ниже +18+20оC.
Рассаду в грунт высаживают после того, как минует опасность ночных заморозков. Если температура воздуха будет ниже +15 оC, вместо кочана образуется стебель, и капуста зацветает. Такое же может произойти от пересыхания почвы и сильной жары.
Чтобы ускорить рост растений, посадки необходимо укрыть «Агрилом», «Лутрасилом». Укрывной материал защитит пекинскую капусту от кресто-цветной блошки и других вредителей капустных культур.
Пекинскую капусту обязательно нужно обильно поливать и подкармливать. Для подкормки поочередно используются настой коровяка (птичьего помета) и раствор минеральных смесей — «Растворин», «Агрикола», «Кемира».
Капуста особенно требовательна к азоту, калию и кальцию. Если вы внесли в грядки золу, тогда из подкормки можно исключить калий.
Полив и рыхление междурядий, уборка сорняков — обязательные условия при выращивании пекинской капусты, так же как и белокочанной или цветной.
Не пытайтесь получить семена, если какое-то растение зацвело. Для получения качественных семян нужна пространственная изоляция, а на наших участках, на прилегающей к ним территории в одно и то же время с пекинской капустой цветут дикая сурепка, редис, турнепс, брюква, репа. И очень велика вероятность переопыления. Поэтому лучше семена приобретать в магазине, отдавая предпочтение гибридам.
Весной на открытой грядке не всегда удается получить плотные вилки. Зато хороший урожай дают листовые и полукочанные формы капусты. А вот ближе к осени, тоже через рассаду, можно вырастить хорошие кочаны. Семена на рассаду сеют в конце июня.
Уборку капусты проводят выборочно. Кочаны срезают, упаковывают в целлофан, оставляя открытыми верхнюю и нижнюю часть. Затем их охлаждают и убирают на хранение в подвал или в холодильник. Если температура поддерживается на уровне 0+1оС, то капуста может храниться до нового весеннего урожая. Для зимнего хранения срезанные кочаны не очищают от кроющих листьев. Кочаны хорошо хранятся как на свету, так и в темном месте.
Из пекинской капусты готовят салаты, ее тушат, жарят и даже заквашивают.