Уничтожить в течение суток!

Многие торговые предприятия сегодня имеют цеха по выпуску готовой продукции — кулинарной и кондитерской. Но насколько она качественна и небезопасна? Взять, например, те же салаты. В течение какого времени с момента изготовления они должны быть реализованы и употреблены в пищу? На этот вопрос мы попросили ответить заведующую сектором товарных ресурсов управления по товарному рынку и услугам администрации Тюмени Валентину ШАМРИНУ.
— В зависимости от ингредиентов и наличия консервантов срок годности салатов может быть от 3 до 72 часов. Если на ценнике указано: «Срок годности — 3 суток», значит, в продукте присутствуют консерванты.
В розничной торговле салаты продаются в порционных упаковках либо на развес.
На упаковках должна быть полная информация о продукте: состав, пищевая ценность, вес, дата и час(!) изготовления, а также срок годности.
Информация по развесным салатам должна быть представлена на ценнике рядом с каждой гастроемкостью — посудой, из которой продавец берет продукт. Некоторые торговые предприятия представляют эти сведения еще и на общем плакате. Требования к информации те же: состав, пищевая ценность, дата и час изготовления, срок годности.
Кроме того, каждая гастроемкость снабжается отдельным ярлыком, на котором указывается точное время поступления салата из цеха. При желании потребитель имеет право на получение информации о реализуемом продукте. Отказ продавца ее предоставить можно расценивать как нарушение федерального законодательства.
Если вы приобрели салат в порционной упаковке, то должны помнить: даже корейский, с добавлением уксуса, после вскрытия коробки необходимо употребить в пищу в течение суток.