Закутан ребенок в 40 пеленок

Любой ребенок угадает главного героя этой загадки — капусту. Однако далеко не каждый взрослый знает, что капуста — это не только любимый российский разносол, но и испытанный природный лекарь! Нужно только знать, какую капусту и когда можно употреблять.
Запомните: чем плотнее становится капустный кочан, тем больше в ней накапливается сера, которая вызывает в человеческом организме метеоризм, затрудняет пищеварение. Поэтому выбирайте кочан рыхлый, зеленоватого цвета. На первом месте среди капуст стоит брокколи и брюссельская капуста. Ученые обнаружили в этих сортах капусты нутриен, который помогает бороться с раковыми заболеваниями. Впрочем, не уступает им пекинская капуста — по содержанию белка. А витамина С в ней в два раза больше, чем в белокочанной. Кольраби — рекордсмен по содержанию магния и витамина ВЗ.
Капустная диета хороша, если вы собираетесь сбросить лишние килограммы или же просто почистить организм. В 100 граммах капусты содержится всего 28 калорий. Она прекрасный источник клетчатки — грубых растительных волокон, которые как метлой очищают стенки нашего кишечника. В ней высокое содержание калия (185 мг в 100 г). Капуста способна не только выводить лишнюю жидкость, но и улучшать работу сердца и легких.
Недавно открыли еще одно уникальное свойство капусты — восстанавливать воспроизводство лейкоцитов и тромбоцитов, важнейших составляющих крови. Тартроновая кислота замедляет превращение углеводов в жир, препятствует накоплению избыточного веса.
Квашеная капуста — любимая сезонная закуска россиян. Она выручала нас во времена тотального магазинного дефицита — и при этом была не только вкусной хрустящей закуской, но и бесперебойным источником витаминов! В ней много витамина С и молочной кислоты, которые повышают иммунитет человека и развивают полезную микрофлору кишечника. Если капусту заквашивают целыми кочанами или половинками, то в ней сохраняется в два раза больше витаминов. Промывать квашеную капусту нельзя: вся польза смоется! Лучше полить ее яблочным соком.
За неделю на капустной диете можно сбросить 5 килограммов веса, но больше 7 дней ее употреблять нельзя, иначе уменьшится не жировая, а мышечная масса.
Употребление капусты в пищу укрепляет весь организм. В Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов на десерт как изысканное лакомство. Врачи Диоскорид, Гален и великий Авиценна не зря воздавали хвалу капусте.
Она содержит весь набор витаминов, в том числе и «противоязвенный» витамин U, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа и йода. Выводит из организма шлаки и холестерин, предупреждая атеросклероз. Квашеная капуста подавляет развитие гнилостных бактерий.
О пользе капустного рассола на Руси можно долго не распространяться. Однако стоит учесть, что этот рассол пьют не только при похмелье (интоксикации организма алкоголем), но и при болезнях печени, геморрое, для борьбы с солитером (500 мл в течение месяца). Наружно применяют капусту при экземе, ожогах и ранах. Губительно действует капуста на стафилококк и туберкулез. Капустный сок пьют при гастрите с пониженной кислотностью, при холецистите и колитах, кашле и охриплости, при воспалении полости рта и горла. Сырые листья прикладывают при артритах и подагре. Капуста улучшает зрение, укрепляет сон.
Салаты из свежей капусты задерживают развитие злокачественных опухолей. При этом запомните: тепловая обработка отрицательно сказывается на содержании в овоще биологически активных веществ.