Какая Пасха без кулича?

Те из православных христиан, кто соблюдал Великий пост, очищая душу и тело, готовятся к разговению. Всю Великую субботу и после пасхального богослужения в храмах освящают куличи, творожные пасхи, яйца — всё, что с любовью и заботой приготовлено к праздничному столу. Все заготовки для пасхального стола стараются закончить в Великий четверг, чтобы ничто не отвлекало от служб Страстной пятницы, от дня траура и молитвы.

В областном центре уже более десяти лет изготовлением куличей, пасх, пасхальных тортов занимается ЗАО ХК «Фонд». Традиционное угощение к праздничному столу делают по старинным рецептам, секрет которых держат в строгой тайне. Важно знать: куличи, которые появляются в продаже до Великой субботы, замешивают на святой воде. Субботнюю выпечку после полудня освящает батюшка — только после этого окропленные святой водой куличики уходят на реализацию в магазины областного центра и юга Тюменской области.

И все же, несмотря на секреты, нам удалось выведать кое-какие подробности приготовления куличей. Рецепт первый: делать куличи надо с любовью и смирением. Второй: для теста и глазури использовать только качественные ингредиенты, желательно от местных производителей. А еще для настоящего кулича необходим настоящий лимонный сок, а не химические заменители…

…Так повелось: часть пасхальной снеди холдинговая компания безвозмездно передает в тюменские приходы, детские дома и в дом престарелых. Это уже стало старой традицией. А вот технологический процесс не стоит на месте — за время работы компании ассортимент праздничного угощения существенно расширился.

Если десять лет назад «Фонд» предлагал покупателям одни куличи, то теперь на реализацию выставлены «яйца вареные, крашенные в луковой шелухе», а также полюбившаяся многим новинка — яйца с термонаклейками (разнообразные сюжеты наклеек посвящены пасхальной тематике), творожные пасхи, пасхальные торты. Большой популярностью пользуются сегодня пасхальные наборы с красками для яиц — разноцветными и абсолютно экологически безопасными.

Таким образом, подготовиться к Пасхе можно быстро и правильно. Кулинарной сноровки от вас не потребуется, зато Пасху встретите как полагается!

В этом году к Пасхе выпекли 53 тонны куличей, сварили и покрасили 20 тысяч яиц.