Вкусное, полезное... а главное, «Родное»

Шесть лет назад в Тюмени появился довольно редкий продукт — рапсовое масло. Причем доставили его не с юга страны или из заморских стран, а из соседнего Заводоуковска.

№214 (5656)
29.11.2012
Галина Задорина

Народ поначалу отнесся к новинке сдержанно. К тому же пробные партии масла под брендом «Родное» были невелики, а создать ситуацию, чтобы рапсовое масло продавали в каждом ларьке, производители не могли по техническим причинам: все производство состояло из двух «станков». На сегодняшний день мощности Заводоуковского маслозавода заметно увеличились: на новом отечественном оборудовании можно перерабатывать более 50000 тонн сырья и производить 20000 тонн растительного масла в год.

— Почему рапс? — объясняет генеральный директор завода Михаил Николаевич Докшин. — Во-первых, данная культура очень хорошо произрастает на нашей территории. Во-вторых, рапс — это не только масло, но и богатый протеином жмых. Департаментом сельского хозяйства перед нами была поставлена задача обеспечить белковым кормом завезенный высокопродуктивный импортный скот, чтобы получать еще более высокие надои молока и привесы по мясу. А у коровы молоко где? На языке. И поэтому в рационе необходимы белковые добавки.

Сегодня наукой доказано, что любое биологическое существо, включая человека, в пищу должно употреблять продукцию, до 85% которой произрастает в месте его проживания. Так что коровам из Голландии «прописаны» наши корма. К тому же до недавнего времени белковые добавки, включая рапсовый жмых, завозились непонятно откуда и непонятно какого качества. А на нашем производстве — постоянный и жесткий контроль за качеством. Если часть рапсового масла мы экспортируем в Европу — это о чем-то говорит?!

Оборудование, на котором мы работаем, позволяет перерабатывать не только рапс, но и сою. Пока мы возим ее с Дальнего Востока, но нынче посеяли на площади 450 гектаров несколько сортов сои. Урожайность — 22 центнера с гектара, прямо скажу — не рекордная, но год на год не приходится. Соевый жмых нашему сельскому хозяйству тоже очень нужен, а соевое масло — это природный источник витамина Е.

…Стоит ли употреблять в пищу рапсовое масло — вопрос уже решенный. Ученые вообще назвали его северным оливковым маслом, поскольку по своим биохимическим свойствам оно действительно не отстает от оливкового, а по некоторым показателям даже превосходит его. Рапсовое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, а эти вещества способствуют укреплению стенок сосудов и снижают уровень холестерина в крови. Еще это масло идеально подходит для заправки салатов и жарки (не пригорает, не имеет запаха, не брызжет в разные стороны). Его даже используют для лечения атеросклероза.

В странах Европы рапсовое масло занимает третье место в рейтинге масел по вкусности и полезности (после оливкового и льняного). Так что тюменцам, можно сказать, повезло: производитель такого полезного продукта буквально под носом. И продукт этот на прилавках магазинов точно всегда свежий. На предприятии даже складских помещений нет для готовой продукции — все расходится по торговым точкам. Что касается цены… Самый оптимальный вариант — без торговой наценки масло можно купить в киоске, расположенном на проходной завода. Есть в Заводоуковске знакомые? Срочно звоните!

Фото Галины Задориной.